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Comer Skrei en Madrid

El Skrei es un bacalao nómada noruego. Durante el año vive en las frías aguas del mar de Barents, pero en invierno migra para desovar hacia las islas Lofoten, ubicadas en el norte del país nórdico. El viaje que realiza el Skrei es largo y azaroso por las gélidas y agitadas aguas; para prepararse para este trayecto el Skrei acumula grasa que hace que su sabor sea más intenso y su carne más jugosa que el resto de especies de bacalao.

 

Durante su travesía, el Skrei sufre un aumento de su musculatura, que se traduce en una carne más firme y blanca, junto con un brillo nacarado único. Este tipo de bacalao se caracteriza por su intenso sabor y la gran jugosidad de su carne.

 

 

El Skrei es un pescado de temporada que solo podemos encontrar en nuestros mercados entre los meses de enero y abril. Su comercialización depende de las condiciones climáticas que pueden dificultar el trabajo de los pescadores y la llegada del bacalao a las costas noruegas. Es por ello que se considera un milagro cuando se avista el primer ejemplar de Skrei en las costas del país nórdico.

 

El periódico de El Mundo, Expansión,  o Marca han sido algunos de los medios de comunicación que recomiendan Saraiba como uno de los restaurantes para comer Skrei en Madrid.

 

Si quieres probar el milagro noruego, no dudes en visitarnos. ¡Sólo hasta marzo!

Parrilla de carbón en Madrid

La parrilla de carbón es una de las técnicas de cocinado más saludables. En nuestro restaurante, es una de las estrellas. Esta técnica es nuestra predilecta para cocinar nuestras carnes de primera calidad por sus numerosos beneficios.

 

Sabor

Gracias a la parrilla de carbón, se intensifican los sabores y aromas de la carne. Además, se consigue una mayor jugosidad de las carnes y un resultado más tierno.

 

Propiedades

Gracias al proceso de cocción largo y lento, los alimentos cocinados en la parrilla de carbón conservan todas sus propiedades y nutrientes como vitaminas, proteínas y minerales, que con otras técnicas de cocinado se pierden.

 

Más Saludable

La carne a la parrilla se cocina en su propia grasa, por lo que no es necesario utilizar aceites ni aditivos. Además, el excedente de la grasa desaparece durante su cocinando, disminuyendo las calorías del producto.

 

En Saraiba, somos expertos en carne a la parrilla de carbón. Si eres un amante de la carne y quieres disfrutar de la mejor carne a la parrilla de carbón en Madrid, no dudes en visitarnos.