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9- Sep_Comer_Retiro_blog_saraiba

El Retiro: comer bien y a buen precio

El Parque del Retiro es el lugar idóneo para desconectar de tus obligaciones, ya sea sólo o acompañado. Sin duda alguna, merece la pena deambular por el parque evadiéndonos de todo lo que tenemos pendiente por hacer. Porque todo el mundo merece un respiro, ¿verdad?

Este lugar ofrece muchos sitios por los que perderse y al final acabamos hambrientos y sedientos de tanto caminar y explorar.

En Saraiba lo sabemos, y es por eso por lo que ofrecemos un excelente servicio para que no tengas que preocuparte por nada, haciendo que tu experiencia sea lo más cómoda y placentera posible.

Si buscas degustar exquisitas carnes y pescados de calidad, Saraiba es tu sitio. Nuestro objetivo consiste en ofrecer productos frescos y de calidad, del mercado directo a la mesa.

Comer bien y a precio razonable no es difícil.

¡Visítanos y saborea la comida gallega a 4 minutos del Retiro!

6. Jun_Productos_temporada_blog_saraiba

¿Qué comer según la temporada del año?

¿No os pasa que cuando hace frío solamente os apetece comer algo calentito y cuando hace calor algo refrescante?

En definitiva, no solemos comer los mismos alimentos durante todo el año. Es obvio que existen excepciones, como la carne o el pescado que suele apetecer siempre, pero aquí os dejamos los alimentos que mejor se adaptan a cada estación del año.

Productos de temporada en otoño

Las setas y los hongos se convierten en la novedad de esta temporada. En Saraiba somos expertos en este tipo de productos y nos encanta un buen revuelto de setas. Los acompañan verduras como berenjenas, acelgas, boniatos, coles, pimientos y zanahorias. En cuanto a la fruta, optamos por caquis, granadas, castañas, higos, uvas membrillo y chirimoyas.

Productos de temporada en invierno

Aunque las frutas no crecen igual durante esta estación, el cuerpo humano igualmente necesita sus vitaminas. Además, vienen muy bien para prevenir constipados e infecciones. La mandarina, naranja y kiwi son nuestras favoritas para estas fechas.

Las alcachofas son benignas para reducir la retención de líquidos y el colesterol y en Saraiba están para chuparte los dedos. Otras verduras de temporada son las calabazas, las endibias, la lechuga y la escarola.

Pescados y carnes también acaparan el protagonismo. Como pueden ser el conejo, el pato, el gallo, las almejas, la lubina y la codorniz entre muchos otros.

Productos de temporada en primavera

Al ser época de caza, encontramos carnes como liebre, codorniz y conejo de monte. Los pescados más destacados son el atún, anchoas, bacalao, rape, congrio, jureles, sardina, caballa, lenguado.

Al cocinar la carne o pescado, recomendamos acompañarla de espárragos verdes, guisantes, rábanos, puerros, habas y calabaza de temporada.

Pasando al postre, las frutas de la primavera son las fresas, nectarinas, nísperos, albaricoques y arándanos.

Productos de temporada en verano

En verano buscamos los alimentos que nos puedan refrescar. Es por eso por lo que acudimos a fruta como melón, sandía, ciruela, frambuesa, paraguaya, albaricoque o melocotón.

Lo que recomiendan en esta época es consumir pescados azules como el atún o las sardinas, acompañándolos por ejemplo de tomate, remolacha o judías.

En Saraiba te ofrecemos productos de temporada de calidad, actualizando la carta cada temporada.

¿Quieres saber qué platos especiales tenemos preparados para este verano? ¡No dudes en consultarnos!

Nuestros “Fuera de Carta” siempre incluyen productos de temporada. Reserva mesa y disfruta de ellos.

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Ser… un restaurante gallego

Que sí. Que mucha filloa, mucho pulpo, mucho lacón con grelos, mucha empanada, mucho marisco… pero después, de gallego, solo el nombre. Muchos presumen, pero pocos son los restaurantes que pueden levantar la cabeza con orgullo y defender que sus raíces proceden de la antigua Gallaecia romana. Porque no basta incluir en la carta o en el menú diario productos o recetas de origen gallego para que un restaurante pueda poner en su local el sello que distingue la calidad que hace que Galicia sea única. Porque ser gallego es mucho más que eso.

Si alguna vez has visitado Galicia sabrás que solo un verdadero gallego es capaz de identificar con exactitud ese noséqué que hace tan especial esas tierras. La calidad de sus productos es indudable. Los mejores pescados, los mejores mariscos, algunas de las mejores carnes y de los mejores vinos se crían o se cultivan en nuestras tierras y se venden en la capital con sello de calidad. Un restaurante que se precie de ser realmente gallego tiene un compromiso firme y moral con ese estándar de calidad. Por eso, nosotros, en Restaurante Saraiba, vamos directamente a los productores locales en Galicia para obtener el mejor producto y también a la lonja de la capital española, Mercamadrid. Porque es ahí adonde se exporta lo mejor de lo mejor de la producción gallega. Por eso, cada mañana, ahí está Daniel, el jefe del restaurante. Cuando los primeros rayos de sol apuntan al alba  acude a Mercamadrid para seleccionar siempre todos los productos y llevarlos a la mesa de nuestro restaurante.

Tener la mejor materia prima no basta, hay que saber elaborar las recetas y, a veces, contar con la maestría de añadir toques de vanguardia e innovación sin hacer desaparecer la esencia y la tradición.

Muchos comensales acuden a un restaurante atraídos por el cartel de «gallego» y alguien puede pensar «¡qué bien!, ¡qué rico todo!». Pero, la gran pregunta es: ¿realmente es gallego? Y los que somos del Norte somos de paladar exigente, no podemos negarlo; y nos gusta comer. Así que, distinguimos rápidamente un buen pescado, que un marisco está bien o mal cocinado, si el pulpo está en su punto o si en el plato hay más cachelos de los que debería. Algo que, por cierto, nunca nunca pasaría en Galicia.

Además de la calidad, del contenido del plato y de la receta, que el restaurante esté regentado por un gallego es una garantía de que realmente la identidad del local es gallega. Alguien que no haya vivido en Galicia, que no haya mamado desde pequeño la cultura gastronómica de nuestra tierra, no puede hacer más que replicar una receta. Lo hará mejor o peor, pero nunca podrá ponerle ese regusto a morriña y a terras meigas, trasladarte a ese mundo en el que los olores, los sabores, los vinos, los pescados, los mariscos… se funden en un todo para crear algo inigualable, algo que dentro o fuera de tierras gallegas es claramente reconocible. Y eso es algo que sabemos hacer muy bien en Restaurante Saraiba.

Si vas a un restaurante que presume de ser «gallego» y no te traslada un poquito de morriña de la que todos los gallegos llevamos en el corazón y en el paladar cuando salimos de esa esquina del noroeste de España, algo falla. Porque en el ser o no ser gallego, o se es o no se es. No hay medias tintas.

La tarta de Santiago

Tras recorrer kilómetros y kilómetros de camino hasta llegar a Santiago de Compostela, lo primero que ve un peregrino son las torres de la catedral al fondo de la ruta. Uno ansía entrar en la plaza del Obradoiro, el destino final del viaje, mientras arrastra los pies por los empedrados de la zona vieja. En esos últimos metros, hay un olor inconfundible que se hace más intenso a medida que nos acercamos a la catedral compostelana: el de la tarta de Santiago.

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Pulpo á feira

Es difícil definir el sabor del pulpo con palabras e intentar explicarle a alguien que nunca lo ha probado por qué este cefalópodo es un producto estrella de la gastronomía gallega. No hay feria o fiesta que se precie en Galicia sin pulpeira o pulpeiro en el recinto, cortando con asombrosa rapidez y habilidad sus tentáculos. Así que solo puedo decir: hay que probarlo.

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Noche de San Juan, noche de meigas y de queimada

Si hay una noche mágica por excelencia esa es la del 23 al 24 de junio, la noche de San Juan. Una noche que, aunque no siempre coincide con el solsticio de verano, sigue cargada de superstición y rituales para protegernos de los malos espíritus. Y si de algo sabemos en Galicia, es que meigas, haberlas, haylas. Así que, quien más y quien menos, esa noche, conjura su suerte esperando atraer los mejores augurios.

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Saraiba

¡Chove! es una de las expresiones más escuchadas en Galicia. Sí, lo sé, esa y -dirán muchos, turistas y no turistas- también ¡carallo! Aunque hoy no vamos a hablar de tacos, quizá lo hagamos en otro momento.

Para algunos la lluvia es un problema, pero para los que amamos Galicia, el agua que cae del cielo es señal de vida, de bosques frondosos y verdes. Es morriña de prados y riachuelos. Es el rugir de las olas batiendo contra las rocas en un día de tormenta, el silencio de los robles desnudos cuando pierden sus hojas y el silbido del viento entre las ramas de pinos y abetos. El que de verdad conoce Galicia… lo sabe.

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