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Skrei al horno con patatas panaderas y salsa romescu

SKREI, manjar noruego

El Skrei, el bacalao nómada de Noruega, llega a las cocinas de Saraiba

La peculiaridad de este espectacular alimento y lo que le hace un manjar tan especial es su necesidad de  migrar para desovar en las islas Lofoten desde las congeladas aguas del mar de Barents, Noruega. Para ello, se prepara acumulando grasa que le proporciona unas características especiales como su intenso sabor y su jugosa carne.

En Saraiba hemos elaborado tres platos con este excepcional alimento para que nuestros clientes puedan experimentar el sabor de la alta cocina con alimentos sin igual:

Ensalada de naranja sanguina con cebolla roja, bacalao Skrei confitado y aceite de oliva virgen.

Ensalada de naranja con Skrei

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