En el corazón de Madrid, Saraiba se erige como un santuario gastronómico. Nuestro restaurante, imbuido en la esencia de la cocina gallega, fusiona la tradición culinaria con un toque vanguardista. Cada plato que sale de nuestra cocina lleva consigo el legado de Galicia, ofreciendo a nuestros comensales una experiencia culinaria única.
Diferentes platos junto con su maridaje
Jamón Ibérico: Aromas y Texturas en Armonía
El Jamón Ibérico, una exquisitez reconocida por su sabor intenso y textura única, encuentra su pareja perfecta en el Vega Sicilia Único de la D.O. Ribera del Duero. Este tinto elegante y complejo realza los matices salados y jugosos del jamón, ofreciendo una fusión exquisita en el paladar. El Vega Sicilia Único, con su estructura y notas de frutos rojos, complementa la riqueza del jamón ibérico, creando una experiencia gustativa inolvidable.
Anchoas Frescas con Tomate: Frescura del Mar y Sabor Mediterráneo
Las Anchoas Frescas con Tomate, una combinación perfecta de frescura marina y sabores mediterráneos, se ven resaltadas con el Terras Gauda de la D.O. Rías Baixas. Este vino blanco, con su carácter frutal y una acidez equilibrada, potencia la frescura y la textura sedosa de las anchoas. La vivacidad del Terras Gauda realza los matices salinos y herbáceos, creando una armonía en el paladar que resalta los sabores del mar y del tomate.
Tartar de Atún: Fusión de Frescura y Elegancia
El Tartar de Atún, una fusión de frescura y elegancia en cada bocado, se combina magníficamente con el Marqués de Riscal Rva. de la D.O. Rioja. Este tinto, con su carácter suave, presenta notas frutales y especiadas que complementan la frescura y la textura del atún. La suavidad y la estructura del vino crean una experiencia sensorial equilibrada, resaltando la elegancia y la calidad del plato.
Croquetas del Chef: Tradición y Sabor Inconfundible
Las Croquetas del Chef, una delicia que evoca la tradición con su cremosidad y sabor inconfundible, encuentran su maridaje perfecto en el Civite 125 de la D.O. Navarra. Este vino blanco, con su perfil fresco y equilibrado, realza la cremosidad y el sabor de las croquetas. La vivacidad del Civite 125, con sus notas afrutadas y cítricas, crea una armonía con la textura y el sabor de las croquetas, llevando la experiencia gastronómica a otro nivel.
Postres para terminar de la manera más dulce
Tabla de Quesos con Mermelada de Tomate: Exquisita Combinación de Sabores
La Tabla de Quesos con Mermelada de Tomate, una fusión exquisita que combina la variedad de quesos con la dulzura de la mermelada, encuentra su perfecto maridaje en el Eresma Barrica de la D.O. Rueda. Este vino blanco, con su carácter afrutado y notas de barrica, complementa la diversidad de sabores de los quesos y equilibra la dulzura de la mermelada. La frescura del Eresma Barrica realza la experiencia de cada bocado, creando una sinfonía de sabores en el paladar.
Rosa de Manzana y Crema Ligera: Dulzura y Sofisticación
La Rosa de Manzana y Crema Ligera, un postre que combina la dulzura de la manzana con la suavidad de la crema, se fusiona magníficamente con el Mar de Frades de la D.O. Rías Baixas. Este vino blanco, con su frescura y aromas frutales, realza la delicadeza y la suavidad del postre. La elegancia y la acidez equilibrada del Mar de Frades crean una combinación armoniosa, potenciando los sabores frutales de la manzana y complementando la suavidad de la crema.
Consejos para una Dieta Mediterránea Saludable
Variedad de Frutas y Verduras: Prioriza el consumo diario de frutas y verduras frescas. Incorpora al menos cinco porciones al día para obtener una amplia gama de nutrientes y antioxidantes.
Granos Integrales: Opta por cereales integrales como el trigo integral, la cebada o la avena en lugar de refinados. Estos son ricos en fibra y nutrientes esenciales.
Aceite de Oliva: Utiliza aceite de oliva virgen extra como fuente principal de grasa en tu dieta. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes.
Consumo de Proteínas: Prioriza las proteínas magras como pescado, aves de corral y legumbres.
Frutos Secos y Semillas: Integra frutos secos como nueces, almendras, y semillas como chía o lino en tu dieta. Son fuentes de grasas saludables y nutrientes esenciales.
Hidratación: Bebe suficiente agua a lo largo del día. El vino tinto también puede ser parte de la dieta mediterránea, pero se recomienda la moderación.