Saraiba: restaurante gallego en Madrid donde la tradición e innovación se encuentran
En Saraiba Restaurante, junto al Parque del Retiro, nos apasiona mantener viva la esencia de Galicia y, al mismo tiempo, explorar nuevas formas de disfrutar sus productos más emblemáticos. El pulpo a feira es un clásico indiscutible, pero hoy queremos mostrarte cómo puedes llevar este producto a tu cocina en versiones modernas y sorprendentes.
Ubicación única en Madrid para saborear pulpo gallego
Muy cerca del Retiro, ofrecemos un rincón donde degustar auténtico pulpo gallego en todas sus variantes, desde la receta más clásica hasta creaciones inspiradas en tendencias internacionales.
Restaurante con alma gallega y espíritu innovador
Nuestro espacio combina la calidez gallega con propuestas creativas que buscan sorprender a los amantes de la gastronomía. Cada receta de pulpo es un puente entre lo auténtico y lo contemporáneo.
Terrazas ideales para degustar nuevas formas de comer pulpo
La terraza de Saraiba es el lugar perfecto para probar estas versiones modernas, acompañadas de vinos gallegos y en un ambiente relajado.
Recetas innovadoras con pulpo gallego: inspiración más allá de la feria
El pulpo es un ingrediente versátil que admite múltiples preparaciones. En Saraiba te proponemos ideas originales para que lo disfrutes en casa con un aire diferente, manteniendo siempre el respeto por el producto.
Pulpo a la brasa con alioli de cítricos
Una reinterpretación fresca del clásico pulpo a feira. La brasa le aporta un toque ahumado y el alioli de cítricos realza su sabor con notas ácidas y vibrantes.
Tacos de pulpo con guacamole
Inspirados en la cocina mexicana, los tacos de pulpo son una opción divertida y fácil de preparar. Solo necesitas tortillas de maíz, pulpo a la plancha y un guacamole casero.
Pulpo en carpaccio con aceite de trufa
Una receta sofisticada: el pulpo cortado en finas láminas, aliñado con aceite de trufa y sal en escamas. Ideal como entrante ligero y elegante.
Cómo preparar pulpo gallego en casa paso a paso
En Saraiba te enseñamos los secretos para que tu pulpo quede tierno y delicioso, listo para adaptar a cualquiera de estas recetas modernas.
Selección del pulpo: fresco o congelado
Escoge un pulpo gallego de calidad. Si es fresco, congélalo antes para romper fibras y lograr mejor textura.
Cocción perfecta del pulpo: tiempo y técnica
Hierve el pulpo en agua con laurel, “asustándolo” tres veces antes de sumergirlo definitivamente. Cocínalo entre 35 y 45 minutos, según el tamaño.
Acabado según la receta
Cada botella de vino gallego que servimos tiene un papel central en esta experiencia. Son ellos quienes, con su carácter único, hacen posible la fusión con cocinas internacionales.
Saraiba Restaurante: innovación con raíces gallegas en Madrid
En Saraiba nos enorgullece ser un restaurante gallego donde el pulpo se disfruta de muchas maneras: desde el tradicional a feira hasta las recetas más innovadoras. Queremos que cada cliente viva Galicia desde una mirada contemporánea, sin perder el alma de la tradición.
Pulpo como símbolo de la cocina gallega en evolución
El pulpo es parte esencial de nuestra gastronomía, y en Saraiba demostramos que también puede reinventarse sin perder su autenticidad.
Experiencia gastronómica completa con maridaje gallego
Nuestras recetas modernas se acompañan con vinos de Galicia, creando maridajes que potencian aún más cada propuesta.
Saraiba como referente en innovación culinaria gallega
A lo largo del tiempo, nos hemos consolidado como un espacio donde la tradición gallega se une con la creatividad, ofreciendo experiencias que marcan la diferencia en Madrid.